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过去自己种，只为填肚子。
现在种土豆是卖钱，换大米和其他好吃的。”
他们开心地告诉我：而且比自己卖的价格要好一两倍哩！
“为什么？”
“因为福建亲人们在我们家门口开的厂子，他们收购土豆的价格是固定的，不会像过去我们自己卖土豆，价格一会儿高一会儿低，最后真正到口袋里的有些年头连本钱都不够，白流一身臭汗。”
百姓们又开心地自嘲起来。
“而且，现在我们多数连种土豆都不用自己种了。
福建亲人在这儿办厂后，把我们的土地流转了，每年到年底分红给我们。”
“而且我们还可以到他们的厂里做工，一个月至少还能赚2000块工资呢！”
种土豆的百姓们开心得脸上绽出了新天地一样的容颜，于是我发现这里的男人开始变了：他们再说起土豆，不再是一脸愁云，因为他们再用不着为整天扯干??着急和痛苦了。
过去的西海固男人喜欢蹲着，吃东西手捧大碗是蹲着，聊天谈事也是蹲着，甚至下田干活也是蹲着撒种子、挖土豆，牵着驴子走路的时候，身板儿也不是直挺挺的……一句话：蹲是西海固男人们日常的形象与姿态。
吃土豆的男人们只能靠蹲来舒缓肝肠里的苦难。
今天的西海固男人变了，他们手中仍然有土豆，但他们不再靠土豆维系生存，于是他们不再蹲了，他们已经和我们其他地方的男人们一样，健健康康地挺着身板儿走路、说话和劳动，因为他们的肝肠里不再仅仅是土豆了，有肉、有油、有大米，也有山珍海味和其他更好的食物与营养。
他们何止有这些，我看到他们中间许多人都有了轿车和大卡车。
轿车是用来生活和外出做生意的，大卡车是用来拉物资和运送庄稼的。
西吉县是这样，原州区、隆德县和彭阳县也是这样。
在泾源县任副县长的福建挂职干部赖大庆很自豪地对我讲：“我们这里有的村庄，快有三分之一的家庭有小轿车哩，不比我们福建山区群众的生活差啥！
这里的男人们喝酒抽烟的水平，也是蛮讲究的呀！”
这些原汁原味的描述，是我心头最愿意听到的“中国故事”
。
这就是今天的西海固男人，他们与其他地方的男人们一起以同样的姿态在这个时代昂首阔步地前行。
以往吃土豆的西海固女人们更是变了样：土豆她们仍然吃，但现在她们吃土豆是那种边喝牛奶再品土豆、细嚼土豆片儿的吃法了。
她们不再咽不下口，而是越品越有味，甚至怀疑：“这个土豆是咱地里种的吗？”
这不就是西海固的地里收上来后在我们的厂里烘干处置后又加工成的嘛！
牛奶咖啡店旁边就是福建人来办的土豆食品加工厂，福建老板过来对这些喝牛奶、嚼土豆的西海固女客人这么说。
于是这些本地女娃们咯咯地笑了起来，感叹道：“咦，原来我们这儿的‘土蛋蛋’也是好得很哪！”
西海固的女人现在吃土豆讲究着呢，那种满地扔下的土豆不值钱的日子已经不见了，现在的土豆有一个算一个，每个包装后就是比鸡蛋还要贵的“金蛋蛋”
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