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他淡定自若地给自己调了一个辣的。
“辣的最好吃。”
他吃了两口，嗯，味道还挺不错。
他又单独给承影打了一碗，“试试看，如果不喜欢，下次给你做别的。”
他刚才注意到了承影没跟大家一起吃。
“师父，我也要吃。”
王铁柱眼馋：“师父，你偏心啊，为什么他有，我就没有？”
“要吃的话，晚上回家泡豆子，明天咱们自己吃个够。”
小黄莺流着口水，小声道：“师父，我也想吃。”
罢了罢了。
小朋友想吃，那没什么问题。
不过这到底是在雇主家里，虽然张哲已经说过了厨房的东西随便用，他们厨子试菜也在情理之中。
但他们是来给宾客做席面的。
总不能把半成品吃完了吧。
沐秋菱单独调了一碗辣的出来，“你们师姐弟分着吃一碗吧，晚上回去泡豆子，铁柱明天早点儿来磨豆浆。”
“成，师父。”
王铁柱为了一口吃的，毫不犹豫地就答应了。
豆腐焖过之后，就要定型了。
磨具也是他让张哲提前打好的。
铺上纱布，把豆腐花全部舀进去，盖上盖板，然后再往上压一桶水。
把豆腐里的水分都压出来，豆腐也就定型了。
这一步还需要一点时间，沐秋菱看了看天色。
差不多了，该准备其他的菜式了。
上午都预备好了。
现在就是分开行动。
顾客点的鸡汤，现在可以煲上了。
这一步，王铁柱就能带着厨子们去做了。
看火候的，也有小厮和丫鬟。
全部都是小砂锅炖，厨房外的院子里摆了两排。
再然后是卤菜拼盘。
大概是宴请宾客，今天的卤菜食材都没有出现内脏。
能理解的。
但卤肉的时间不怕长，卤好之后，再浸在锅里焖一阵，肉也能更入味儿。
沐秋菱教王铁柱做过，这个也教给王铁柱就行了。
“鸡汤炖上之后，再把银耳汤也炖上，这个需要时间，黄姐应该会做了，你也顺便负责安排大家看火候。”
“好的，老板。”
黄姐积极响应老板安排的工作。
银耳汤简单，泡发好的银耳，直接加水，小火炖煮即可。
这一步，先不要放配料，像百合、莲子、红枣，都特别容易炖烂，最后半小时再放也不迟。
最最重要的就是一定不能先放糖，银耳汤先放了糖，就很难再炖煮出胶质的，需要花更长的时间。
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