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（2）西红柿：低温冷冻西红柿，西红柿内的肉质看起来呈水泡状，变得柔软，有些会出现散裂现象，表面还会出现黑斑、热水煮也煮不熟，更严重的还会酸化腐烂。
（3）火腿：在冰箱中低温贮存火腿，其内的水分便会呈冰脂肪状析出，遇氧便促进了火腿内脂肪的氧化反应，使得火腿肉松散或结块，肉质受到影响，肉味变质，很容易腐败。
（4）巧克力：冷藏后的巧克力，从冰箱中取出后，在空气中很容易在表面产生一层白霜，很容易生霉变质，失去原先的美味。
（5）黄瓜：黄瓜置于冰箱中，以0℃的温度保存3天，其表面会出现冰浸状，这样黄瓜便失掉了原先特有的风味了。
（6）鲜荔枝：荔枝如果在0℃以下保存1天，表皮便会慢慢变黑，其中的果肉也会变质，影响口味。
8存大米的方法
（1）盛放大米的米具要干净、密封性好，并且盖子要盖得严实，如缸、坛、桶等。
用米袋装米的话，要用塑料袋套在米布袋外面，并且把袋口扎紧。
（2）控制温度在8℃～15℃之间，保存效果最好。
9塑料袋无氧存米
（1）取若干个透气性比较差的无毒塑料袋，把每两个塑料袋套在一块备用。
（2）将大米铺在通风阴凉处，晾干，装进套在一块的塑料袋内。
（3）尽量要装得满一些，装好后，将残余的空气用力挤掉，将袋口用绳拴紧，因为塑料袋里空气较少，且大米已干透，塑料袋的透气性又很差，大米与外界空气隔离了。
经过此法，可长期保存大米。
10“袋”
加“缸”
存米
可将好的大米摊开晒干后，放入口袋里，将口扎紧，然后放入米缸里，并把米缸放在通风、干燥处。
入夏后，由于温度随着气温的升高而有所增大，“缸”
、“袋”
里面的大米会从中间向米袋、由内向外发热。
此时，每隔约10天，就将大米从“缸”
、“袋”
里倒出来，散热、降温，然后再重新收藏好即可。
11海带吸湿存米
海带晒干后，内有很强的吸湿能力，且有杀虫和抵制霉变的功能。
在存放大米的时候，可在大米里放10％左右的干燥海带，由海带把大米外表的水分吸干，这样，就能有效地防止大米变质或生虫。
因为大米的水分都被海带吸去了，因此，应每星期将其取出来晒干，然后再放到米中。
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