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此法在夏天18℃～25℃的高温下，仍能保存黄瓜20天。
99保鲜黄瓜法二
秋季，将没有损伤的黄瓜放入大白菜心内，一般每棵白菜可以放入2～3根黄瓜，根据情况而定。
然后绑好大白菜，放入菜窖中。
用此法保存黄瓜到春节仍能鲜味如初，瓜味不改。
100装袋冷冻法存青椒
将青椒装入干净的塑料袋里，将袋口扎紧，放在冰箱冷藏室内的中、下层，每隔6天左右检查1次，可贮存1个月左右。
101装袋贮存法存青椒
将青椒装入干净的塑料袋里，并留些空气在袋中，然后将袋口扎紧，放在通风阴凉处，每隔3天左右检查1次，可使青椒汁液饱满，保持新鲜。
102串绳晾晒法存青椒
把辣椒用绳子串起来晾干，用一个塑料袋盖在上面，然后挂在屋檐下；每隔1～2个月将塑料袋取下，把辣椒晒一晒，这样，辣椒既干净卫生，也不会生虫腐败。
103入缸覆沙法存青椒
首先选择蜡质层厚、皮厚的青椒，果柄朝上摆在缸中，然后在上面撒一层沙子，以看不见青椒为度，然后一层青椒一层沙，直到摆到顶部。
缸顶用双层牛皮纸密封。
放在阴凉处。
如果天气变冷，可以在缸口和四周用草盖起来。
用这种方法保存青椒，0℃以下可以储存2个月之久。
104盐腌保鲜鲜笋
剥去笋壳，用清水洗干净，从中间纵剖成两半，加入跟炒菜时数量相等的盐，放在有盖的容器中，然后再放在冰箱里，可存放1个星期。
若在存放的过程中，有些地方（特别是表面）发黑，不会影响食用。
105沙子保鲜冬笋
用旧木箱（纸箱）或者旧铁桶（木桶），在底部铺一层6～10厘米厚的湿黄沙，在上面将无损伤的冬笋尖头向上铺在箱中，然后再将湿沙倒入箱中填满拍实，湿沙以不粘手为度。
湿沙要盖住笋尖6～10厘米为宜。
将箱子置于阴凉通风处保存。
此法可以保存冬笋30～50天之久，最长可达2个月以上。
106蒸制保鲜冬笋
把冬笋削壳洗净备用，个大的要从中间切成两半。
蒸或煮五六成熟时捞出，摊放在篮子里，晾干挂在通风处。
可保鲜1～2个星期，此法适合有破损或准备短期食用的冬笋。
这种方法不会改变冬笋原来的品质和味道。
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