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§西餐点菜里有窍门
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西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同，尤其是中餐是各道菜共享，而西餐则是各吃各自的，因此中餐只需要有一位很会点菜的人就可以让大家都品尝到美味的菜肴；而西餐则是自己点自己，较为繁琐。
更让人头痛的是不会点菜往往让人十分尴尬，并且难以品尝到西餐的精髓。
如果我们想换换口味，而对西餐不了解的话，点菜的时候未免有些尴尬了，所以熟悉点西餐的顺序是一个非常重要的功课。
在菜单的安排上，西餐有其独自的特点。
以举办宴会上，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6～8种，再加上点心和水果，显得十分丰富。
而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，对许多人来说，点西餐菜还是比较陌生的。
以下是西餐上菜的顺序，以供准备吃西餐的朋友作为点菜参考。
1.头盘也成为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯，还有奶油鸡酥盒、煸蜗牛等。
2.西餐中的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等。
3.西餐的副菜通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒类菜肴。
西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁，大主教汁，美国汁和水手鱼汁等。
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