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而且一只鸡三千,价格也极为惊人。
只要今天能卖出去一只,他和小丽、小敏的工资就有着落了。
“不,今天我们做卤熏鸡!”
炖鸡汤虽然好吃,但摊位上一只锅一只炉子,炖一锅太慢,根本来不及应付那么多人。
卤肉是他拿手的,之后用稻草熏一下,感觉味道应该差不了。
而且,哪怕卖不掉,也能够存放。
“卤熏鸡?”
孙宇犹豫了一下,想要开口表示昨天的鸡汤更美味。
不过如今陈海是老板,他终究还是没有继续询问。
陈海已经将回来之前取出的鸡肉拎了过来,让孙宇带着小丽和小敏准备一下。
而后,从柜子里翻出一包老料——八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香,都是他之前摆摊时用的,虽然便宜,但配比是他爷爷传下来的。
起锅烧水,香料下锅,酱油、冰糖、料酒一样一样加进去。
卤汤烧开的时候,陈海将鸡一个个地放了进去。
小丽和小敏对这些步骤倒是不怎么关注,但是孙宇却看得极为认真。
他明白,陈海没有隐藏手艺,就是在教他,他自然要认真学。
这口锅看上去大,但放入了四十一只鸡,便是极限了。
陈海将剩下的鸡肉收回了包裹。
自己的包裹比起冰箱更加靠谱,也不怕食材坏了。
接下来,就是小火慢炖。
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