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基于对职业教育价值的认识，卢梭主张尊重劳动，尊重劳动者。
不过，由于人类社会的职业门类众多，一个人不可能也不需要全都学会，所以就要对职业进行挑选。
卢梭认为：“一个人喜欢一项工作和适合于做那项工作之间，是大有区别的。
由于一个孩子所表现的是他的愿望而不是他的禀赋，所以，为了弄清他真正的才情和真正的爱好，就需要进行一些意想不到的细致的观察，以免我们没有好好地研究一下他的禀赋就单凭他的愿望进行判断。”
②所以，他要求做父亲和做老师的一定要了解观察孩子的方法。
他提出，“让每一个人有一项适合于他的性别的职业，让年轻人有一项适合于他的年龄的职业”
③。
从职业本身出发，卢梭提出了他对爱弥尔选择职业的标准：“诚实”
。
他还具体阐述了“诚实”
的两个含义：有用和高尚，并且认为在这两个含义里，又以有用最重要。
他说：“我们要从事一门诚实的职业，不过，我们要始终记住的是，没有实际的用处，也就没有诚实可言。”
④当然，所选的职业仅仅有用还是不够的，它还必须有助于人良好心灵的养成。
通过考察人类的各种职业，他得出结论说：
“农业是人类所从事的历史最悠久的职业，它是最诚实，最有益于人，因而也就是人类所能从事的最高尚的职业。”
①不过，他又提出：“在人类所有一切可以谋生的职业中，最能使人接近自然状态的职业是手工劳动；在所有一切有身份的人当中，最不受命运和他人的影响的，是手工业者。
手工业者所依靠的是他的手艺；他是自由的，他所享受的自由恰好同农民遭受的奴役形成对照，因为后者束缚于他的土地，而土地的产物完全凭他人的支配。
敌人、贵族、有势力的邻居或一场官司，都可以夺去他的土地；人们可以用各种各样的方法利用他的土地去折磨他；然而，不论在什么地方，谁要是想折磨手工业者的话，他马上就捆起行李走掉了。”
③因此，他提出：“我们应该本着以上的精神来选择爱弥儿的职业，或者说得更确切一点，不是由我们而是由他自己本着以上的精神选择他的职业，因为他所遵循的准则会使他自然而然地对没有用处的东西产生一种轻视的心理，他绝不愿意把他的时间花费在没有价值的工作上，他要凭事物的真正用途去了解它们的价值；他所学的手艺，必须是鲁滨孙在荒岛上也是使用得着的。”
④
不过，卢梭还主张，职业训练只是少年期教育的一小部分，不能占去太多的时间。
因为“我们不能够把我们的时间全都用在工场里。
我们不仅要学习做工人，我们还要学习做人；后者的学徒生活比前者苦得多和长得多”
⑤。
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