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而在大铁锅右侧那个平时用来温例汤的小號燃气灶上，江屹今天放上了一口小巧的砂锅。
他拧开开关，將火调到最微弱的程度。
砂锅里，用铁棍山药碎、极品小黄米和一点点细若游丝的薑丝熬煮的养胃粥，正在咕嘟咕嘟地冒著细小的泡泡。
隨著气泡的破裂，散发著一股淡淡的、极其温和醇厚的米香味。
旁边的一个专属小保鲜盒里，还备著一份切得细碎、过了开水又迅速冷却的清淡脆爽藕丁。
江屹检查了一下砂锅的火候，拿木勺轻轻搅动了一下粘稠的粥底防止糊锅，然后將盖子微微留了一条缝，確保粥能一直保持温热而不溢出。
“江哥，这就准备齐活了？”
陈彪擦了一把汗，把最后一沓打包纸碗放进柜子里，看了一眼那口冒著热气的砂锅。
“嗯，点火，准备接单。”
江屹沉稳地应了一声，拿起一块乾净的抹布將自己面前的台面做最后的清理。
话音刚落，摊位前就迎来了今晚的第一批客人。
“老板！
给我来两份招牌蛋炒饭！
打包带走！”
一个穿著工装的小伙子大步走过来，熟练地扫码。
“我要一份柠檬鸡丝凉麵！
这天儿吃这个最爽了！”
“老板，金牌肉臊饭还有吗？
给我来一份，在这儿吃！”
隨著点单声此起彼伏的响起，江屹瞬间进入了专注的工作状態。
“啪”
的一声，猛火灶幽蓝色的火焰窜起，大铁锅里热油翻滚。
打蛋、下米、顛勺翻炒，江屹的动作乾脆利落，没有一丝多余的停顿。
陈彪在一旁大声吆喝著收钱打包：“得嘞！
两份炒饭打包！
一份凉麵！
您拿好！”
念念乖巧地坐在角落的小马扎上，两只小手抱著装满一次性木筷的纸盒，时刻准备著给面前的客人递筷子。
充满市井烟火气的夜晚，伴隨著锅勺清脆的碰撞声和摊主食客们的交谈声，在这个闷热的夏夜里，正式拉开了帷幕。
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