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灰水粽用于祭神拜祖先,家家必备。
而肉粽,不用来拜祭,就是纯粹用来吃,不过肉粽比灰水粽更受人们喜欢。
肉粽里有咸鸭蛋黄,绿豆,还有用红蘭叶或者蛤蒌叶包裹的五花肉。
经济好了后,有些人家还会放入鲍鱼、瑶柱,干海虾、腊肠一起包粽子。
程玥不喜欢放海鲜,觉得咸鸭蛋黄和绿豆、五花肉搭配,口感最佳。
肉粽又香又美味,吃完一条,肚子饱饱的。
现在日常生活中天天能买到肉粽,不少人会买来当早餐,只是买的哪有自家包的好吃。
程玥很喜欢吃粽子,也会包,但包得不好看,粽叶总是裹得不够严实,在煮的过程中,里面的糯米容易漏出来。
冯玉则不同,她是包粽子的高手,粽子包得又快又好,每一条大小一致,有棱有角。
并且她不是用粽叶包,而是选用簕古根。
在南方农村长大的朋友估计都认识它,簕古根一般生长在河边,山沟,荒地里。
簕古根,它的叶子是三角形的,三面都长有刺,叶子差不多有一米长,长年都是绿绿的。
把叶子切回来,小心翼翼地削掉上面的刺再放水煮,然后放进清水里浸泡几天,才能用来包粽子。
一条长叶子包一条粽子,非常考验制作者的动手能力。
用簕古根叶子包出来的粽子有着淡淡的清香,吃起来比粽叶包的粽子,更加好吃。
反正对于程玥来说的话,她是眼睛学会了,手却怎么也弄不成一条粽子。
黎观梅和张晓芸也不懂得包粽子,她们两人选择出钱买食材,让冯玉一块包了。
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