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他做了三十年餐饮，一闻就知道这味道对不对。
太纯了。
没有一点臭味，海鲜的甜味和发酵的香味融合得很好，还有一点酒香。
夏国文直接用手指沾了一点酱塞进嘴里。
他闭上眼尝了尝。
下一秒，夏国文睁开眼，盯着罐子喊道：“不错，真不错！”
夏沐靠在门框上：“能用吗？”
“太能用了！
这简直是极品！”
夏国文很激动，“就这品质，拿馒头蘸着吃都香！”
张香兰在旁边咽了口水：“真这么好？”
“炒一盘就知道了！”
老夏根本没接话，直接转身走到灶台前。
开火，热锅，倒油。
他动作极其熟练，抓起一把蒜蓉扔进热油里爆香。
接着，老夏拿过一个干净的勺子，从刚才打开的那个虾酱罐子里挖出一大勺紫红色的酱料，直接甩进锅里。
“滋啦——”
热油和虾酱接触的瞬间，一股极其浓烈的香气在后厨炸开。
，！
张香兰站在两步开外，用力吸了吸鼻子。
没有之前那种刺鼻的腥臭味。
完全没有！
只有纯粹的海虾鲜甜，混合着发酵后的醇厚咸香，里面还夹杂着一股淡淡的高粱酒香。
老夏手腕一抖，旁边洗净沥干水分的空心菜梗倒进锅里。
火苗从锅底窜上来。
大火翻炒，颠勺。
翠绿的空心菜迅速变软，表面均匀的裹上了一层红亮诱人的酱汁。
出锅，装盘。
整个过程不到两分钟。
一盘热气腾腾的虾酱空心菜端到了旁边的备餐台上。
夏沐递过去两双筷子。
一家三口围在盘子前。
老夏第一个动筷子，夹起一截菜梗放进嘴里。
只嚼了两下，老夏的眼睛就亮了。
“脆！
这菜梗的火候刚好！”
老夏连连点头，又夹了一大筷子塞进嘴里，边嚼边含糊不清的开口。
“这虾酱的味道绝了！
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