天才一秒记住【畅想小说网】地址：http://www.cxtra.net
我于此道向来不留心，所见过的旧记，只有《礼记》里的所谓“八珍”
，《酉阳杂俎》里的一张御赐菜帐和袁枚名士的《随园食单》。
元朝有和斯辉的《饮馔正要》，只站在旧书店头翻了一翻，大概是元版的，所以买不起。
唐朝的呢，有杨煜的《膳夫经手录》，就收在《闾邱辨囿》中。
现在这书既然借不到，只好拉倒了。
近年尝听到本国人和外国人颂扬中国菜，说是怎样可口，怎样卫生，世界上第一，宇宙间第ｎ。
但我实在不知道怎样的是中国菜。
我们有几处是嚼葱蒜和杂合麦饼，有几处是用醋，辣椒，腌菜下饭；还有许多人是只能舐黑盐，还有许多人是连黑盐也没得舐。
中外人士以为可口，卫生，第一而第ｎ的，当然不是这些；应该是阔人，上等人所吃的肴馔。
但我总觉得不能因为他们这么吃，便将中国菜考列一等，正如去年虽然出了两三位“高等华人”
，而别的人们也还是“下等”
的一般。
安冈氏的论中国菜，所引据的是威廉士的《中国》（《MiddleKing-dombyWilliams》），在最末《耽享乐而**风炽盛》这一篇中。
其中有这么一段——
“这好色的国民，便在寻求食物的原料时，也大概以所想像的性欲底效能为目的。
从国外输入的特殊产物的最多数，就是认为含有这种效能的东西。
……在大宴会中，许多菜单的最大部分，即是想像为含有或种特殊的强壮剂底性质的奇妙的原料所做。
……”
我自己想，我对于外国人的指摘本国的缺失，是不很发生反感的，但看到这里却不能不失笑。
筵席上的中国菜诚然大抵浓厚，然而并非国民的常食；中国的阔人诚然很多**昏，但还不至于将肴馔和壮阳药并合。
“纣虽不善，不如是之甚也。”
研究中国的外国人，想得太深，感得太敏，便常常得到这样——比“支那人”
更有性底敏感——的结果。
安冈氏又自己说——
“笋和支那人的关系，也与虾正相同。
彼国人的嗜笋，可谓在日本人以上。
虽然是可笑的话，也许是因为那挺然翘然的姿势，引起想像来的罢。”
会稽至今多竹。
竹，古人是很宝贵的，所以曾有“会稽竹箭”
的话。
然而宝贵它的原因是在可以做箭，用于战斗，并非因为它“挺然翘然”
像**。
多竹，即多笋；因为多，那价钱就和北京的白菜差不多。
我在故乡，就吃了十多年笋，现在回想，自省，无论如何，总是丝毫也寻不出吃笋时，爱它“挺然翘然”
的思想的影子来。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！