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这个大酱的制作方法，也是趁着老妈跟闺女聊天的时候，仔细请教来的。
真心没那么多的时间搭理自己啊，每次视频聊天，小苗苗才是主角。
今天做酱块子，小苗苗也领着平头哥在边上做起了监工。
要不然老刘也不放心啊，现在小苗苗的活动范围太大。
蹿上爬下的，你就得尽可能的让她停留在你的视线范围之内。
其实正经来讲，做酱块子也是有时间要求的。
大约都是在腊月里做，经过了几个月的发酵后，到了来年四月份左右的时候，这就可以正经做大酱了。
只不过现在也就没那么多的讲究了，很多条件都能模拟一下嘛。
也就是一些农村的老辈人们，还恪守着这样的时间要求。
黄豆是早就泡好了的，就他一个人吃也没有弄太多，二十多斤的黄豆而已。
用桶煮了两个来小时，这就全部煮得软烂。
这算是做好了第一步的工序，现在的工序就是第二步，要将这些黄豆都给碾碎。
有些人喜欢吃里边带豆瓣的，刘文睿就不咋喜欢，还是觉得那种碾碎的酱味道好。
有些人图省事，直接就用绞肉机一搅，很快就能搞定。
老刘同志也坚定的认为，那样做出来的酱没有灵魂。
就像拍黄瓜和切黄瓜，那就是两个完全不同的味道。
他的处理方法也是很简单的，反正现在自己的力气大，那就放在盆子里用拳头捶吧。
在家里边的时候老妈做酱的时候，好像都是用勺子碾，自己就用不着了。
坐在边上的小苗苗看得很新奇，挺好的豆子嘛，没一会儿就被捶成了小碎粒。
小家伙也是不甘寂寞的啊，攥起了小拳头，也帮老刘在盆子里捶。
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