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村落里资本的利用方法比较少应该也是其原因之一，但是另一个原因恐怕是这样的世家，很可能有着不为人所见的优良酵母，能够造出比较好喝的酒来。
八
酒食的变迁不过是作为“后家倒”
的影响而被提出来的一个例子而已，除此以外还可以推测出各种各样的历史结果。
最后再举一个例子。
如果要特别说明寡妇与农业经济关系匪浅的话，那就是插秧女子外出务工的新现象。
当农场分立起来，试图以机械去代替外部劳动力的补给时，在全年当中只会在插秧的时期会出现人手不足的现象，自然就会一次性地从别的村落成批雇人来帮忙。
于是，就会有成群的女性从种早稻的地方或者水田比较少的地方受雇而来。
伊势一志郡的岛女，信州川中岛附近的越后插秧女，秋田县由利郡等地的庄内插秧女等，现在已经形成了像是年年老主顾一样的人群，总是到固定的人家的水田去插秧，而开始新缔结这种契约的地方，也渐渐地多了起来。
因此，工钱的支付方法也是现代风的，包工头之类的人肯定也已经出现了。
以前就有一些人在插秧的投资期由雇主提供饭食，吃完就离开，到了秋天的收获季节再一次来到雇主的村里领受说好的大米报酬，此外还获准捡地上掉落的稻穗。
这可能就是村内的寡妇参加完整稻作作业时代的遗风。
在渔业方面，对拉网之类的捕获物也有被称为kandara的极为大方的分配方法。
在丰收之时，农民的心情是很特殊的。
正如看到米勒的名画时会想到的那样，在西洋也同样将拾穗视为寡妇的额外收入。
这可能是女性在成为寡妇以后也不容易和农业作业绝缘的古老理由。
从《俳谐小文库》[25]可以读到芭蕉翁的三吟（元禄六年）中，有以下俳谐的连句：
单衣度日伯劳鸣
史邦
水稻脱粒工钱谷一升
Haseo
蓼穗分开酱油渍
岱水
这一联连句的意思是，想象着直到伯劳鸣叫的季节仍然穿着单衣的人，去帮忙做水稻脱粒的工作，得到一升稻谷作为报酬，还意外收到雇主请吃醋渍鱼的邀请。
我想第一句的主人公应该是女性。
可见，在俳圣芭蕉周游行脚的时代，乡村里这种风情还很常见。
有了运转的机器后，这样繁杂的脱粒工作的报酬都无须支付，只需家里人就可以在一天里完成一千把二千把的脱粒工作，如此一来，小农场虽小，但也可以形成独立的企业。
因此，又反过来引起了非常麻烦的农业劳动供给方式的问题。
出租土地的地主的最大弱点是，即便将来能够收回土地，但是自己如何才能经营，绝对是难以预见的。
其主要原因，是没有安全补充这种暂时性劳动力的途径。
而且，如果为了避免这种情况，以仅靠一家之内现存的劳动力就能应付插秧的工作为限度去确定各自农场大小的话，小农恐怕也没有希望会比现在更为成熟和稳固，依然会在一年中的一半甚至三分之二时间里，像如今这样为慢性失业而烦闷。
也就是说，日本的农业因为有这样本质上的限制，即使雇农得到好条件成为自耕农，也无法形成独立繁荣的农场。
我相信，将来学者的研究当然可以解决这个难题。
但是，无论如何现在的情况是，为什么日本的农业会变得如此困难，不知道原因的人似乎还有很多。
这是误以为一切农业经济的知识都恰如寡妇的熟食店里的食物，已经调理好，完全可以食用，只要去买就随时都可以得到一般的结果。
年轻的学生进入社会后，第一项活动必须是观察和思索。
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