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在东部，即奥地利、普鲁士的东部诸省、俄国以及波兰等地，其经过与此不同。
倘若在这些地方用法国的方式，则仅能破坏已存的农业制度，徒然陷入混乱状态而已。
或许可像丹麦那样，引起庄园向农民所有地的演变，不过要废除所有封建的负担，是不可能的事。
东部的领地领主，既没有农具，也没有可以工作的牲畜。
没有农民无产阶级，只有负有劳役及手工义务的小有产者。
领主就依靠这类小有产者的劳动，来耕作自己的土地，故此种农村劳动体制不能遽然废止。
还有一层困难，即农村地方的行政，并没有官吏来担任，而是委托于有名声的领地贵族。
因此，这里只能像英国那样，而像法国那样依靠懂法的官吏实行严格的制度，则是行不通的。
如果农业立法的本来目的在于保护及维持农民，则奥地利的农业立法，对于赎还这一点，可以说有了理想的成就。
无论如何，总要胜过普鲁士所实行的方法，因为奥地利的统治者，特别是查理六世及玛丽亚·特蕾莎，更清楚自己在做什么。
（至于腓特烈大帝，他的父亲曾说他不懂得怎样去解除租契和惩罚佃户。
）
在奥地利，除了自由农民占多数的蒂罗尔以外，世袭的臣属关系与地主贵族并存。
将农民当作劳动力使用的领地经营，遍布于波美拉尼亚、西里西亚、摩拉维亚及下奥地利地区，其他地方多实行地租庄园制度。
在匈牙利，租佃关系与徭役经营是混合的。
人格上的不自由，以加利西亚与匈牙利为最。
“乡农”
与“自营地农”
之间有所区别：前者有纳贡的义务，被登记在地籍簿上；后者居住在领主的圃舍地，但没有纳贡的义务。
“乡农”
的地位，一部分较为有利，他们与“自营地农”
相同，亦可分为可代替的与不可代替的两种。
不可代替的“乡农”
之所有地，是可以取消的，相反，可代替的“乡农”
则有继承权。
自17世纪后期以来，资本主义就开始入侵这种农业制度，故在利奥波德一世时，国家开始干涉，先以土地强制性登记的形式进行纯财政上的干涉，这种强制性登记的作用，在于确定可征税的土地究竟有多少。
这个方案既然没有收到什么效果，当局于是实行“特许徭役”
制度（1680年至1738年），其目的在于保护劳动者，规定一个农民所能承受的最大工作量。
不过农民土地被没收还是有可能的，于是玛丽亚·特蕾莎女王实行了租税“修正”
制度，使得领主对于被没收土地的农民的租税负责。
这种办法仍然没有取得什么效果，因此在1750年女王直接干涉夺取农民土地的行为，可是依旧没有任何关键性的成果。
1770年至1771年，女王颁布了土地全面登记制度，强制庄园建立土地账簿，以书面形式最终对农民的所有地及其所承担的义务进行了规定。
同时，准许农民拥有折偿义务的权利，因而获得了世袭的占有权。
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