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在意大利，行会似乎自罗马时代后期以来就存在。
而在北方，似乎没有不基于司法领主所许可的权力之行会，因为只有司法领主才能行使维持行会生命所必要的强制权力。
在行会之前，可能先有种种私人的组织，不过我们无从知其详细。
城市领主对行会原保有某种权力。
尤其是为了城市的目的，必须自行会抽取带有军事及经济性质的纳贡（租税），故要求有任命行会首长之权。
领主屡以生计政策的、警察的、军事的理由，深入干涉行会的经济事务。
之后，行会或者以革命手段，或者付代价收买，从而获得一切城市领主的特权。
一般来说，他们从一开始即已进行斗争。
最初，他们为了获得自举首领或发布命令之权而斗争。
可能若不如此，就不能实行其垄断政策。
关于会员被强制加入行会的斗争，因为对城市领主自身有利，故未遇到大的困难。
他们也为解除加于他们的负担、徭役（城市领主或市议员的）、免役税（身体的或与地租有关的）、警察的罚金（1099年时，美因茨的织工已为免除徭役而斗争，曾得到有利的解决）、房租等而斗争。
此种斗争，结果往往由一次性付给一定金额，来作为免除负担的代价，此金额由行会以连带责任募集。
此外，同业组合也为保护关系而斗争，尤其是反对保护人代表被保护人出庭，而且还为获得与上层家庭在政治上的平等而展开斗争。
此项斗争获得胜利以后，行会特有的生计政策以实行行会的垄断为倾向，即行开始。
消费者最初起而反对。
但消费者就像今日一样，他们是没有组织的，虽然城市管理者或诸侯也许可成为消费者的代表。
此两者，在其力之所能及的地方，曾强烈地反抗过行会获得垄断的要求。
城市管理者为了充分提供物品给城市的消费者，常常不顾行会的决议，保持其任命“自由主人”
之权。
城市也设有市立屠宰场、肉店、面包房等，往往强令手工业者使用这些场所的设备，由此而将食品工业置于普遍的管理之下。
此种控制，当行会成立初期尚未有固定资本时，更易实行。
此外，行会确定最低工资及最低价格，城市则确定最高工资及最高价格，以平价的方法与行会的优越权相抗争。
同时，行会又不能不与其他的竞争者相抗争。
在这一类竞争者的名目下，包括庄园手工工人，尤其是乡村或城市内的修道院手工工人。
修道院与受军事上管制的世俗庄园领主完全不同，因为其是合理的经营模式，故修道院可有种种工业的设备，且可积聚巨额的财富。
修道院为城市市场生产时，实为行会之强有力的竞争者，故行会与之进行激烈的斗争。
即使在宗教改革时代，修道院的工业劳动之竞争也为使市民站在路德一方的原因之一。
此外，对于反对乡村之手工业者，不问其为自由或不自由的手工业者，定居的抑或巡行的。
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