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现在炖锅已经不用了，小炉子腾出来了，小黄莺可以用小锅来炒。
黄大姐在旁边帮忙一起炒。
一锅能炒三四份，母子俩合作，三十多份也不算难。
麻婆豆腐，就得沐秋菱亲自上阵了。
豆腐已经完全定型了，脱模出来的时候，还冒着一点儿热气儿。
“铁柱，帮忙把豆腐切成一点五厘米的小方块。”
麻婆豆腐，除了麻辣鲜香，其实也算是一道荤菜。
肉末也是重点，而且牛肉最佳。
腌制好的肉末下锅煸炒，调味料加进去，炒出红油，最后倒入少量的清水。
清水里，加入调制好的酱油，调味的同时，也能增色。
等锅里水开了，豆腐就能放进去了。
“放豆腐的时候，要轻。”
沐秋菱顺便教徒弟。
“倒进锅里之后，也不能直接翻炒，豆腐嫩，翻炒就碎了，只能用锅铲轻轻推。”
王铁柱点点头，“我明白了，师父。”
沐秋菱：“既然学会了，今晚多泡点豆子，明天做生意，主推麻婆豆腐。”
王铁柱说好，又好奇：“为什么叫麻婆豆腐呢？豆腐跟麻婆有什么关系？”
沐秋菱：“……这个问题跟鱼香肉丝里没有鱼差不多是一个概念，你别关注麻婆了，要麻就够了，让他们舂的花椒粉呢？弄好了吗？”
“都弄好了，就等着师父使用呢。”
豆腐炖煮得差不多了，这时候就要勾芡。
勾芡，收汁，起锅。
撒上花椒粉和葱花。
“得了，能上菜了。”
今天的菜式就已经全部弄完了。
但他们的工作还没结束。
张哲想要之前曲家寿宴上的寿桃。
但张家是办婚宴，寿桃肯定是合适了。
那就做喜馍馍。
他手艺有限，就不做太复杂的了。
面粉用果汁调色，做成玫红色的，直接蒸成圆滚滚的大馒头。
最后在印上用果汁调制的红色双喜。
也算是给宾客添置一份主食了。
做馒头这事儿，只要面和好了，也不难，沐秋菱安排王铁柱带着大家做就行了。
他这边还有一个大的要做。
蛋糕。
这个就只能他本人亲自来了。
他不打算做太复杂的，做个水果蛋糕就行。
但是烤制蛋糕坯，还有打奶油，在没有科技的加持下，都挺麻烦的。
烤鸭的路子，稍微改一改，勉强能当个烤箱。
手动打奶油就是个体力活儿了。
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