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18吃西瓜皮
将厚皮西瓜的瓜瓤挖出后再去掉绿皮，擦成丝后可做西瓜糊吃。
要多放点盐，还要加姜末、葱丝、味精、五香粉，最好打一个鸡蛋。
19食佛手瓜
将佛手瓜洗净、切成薄片后放入腌糖蒜的容器中，两天后就能食用。
这样制成的佛手瓜清脆爽口、甜度适中，味道极好。
20炒嫩豆芽
脆嫩的豆芽往往带点涩味，因为炒豆芽时速度快，常常只有半熟就出锅了。
若在炒豆芽时放一点醋，可使豆芽既无涩味又爽脆鲜嫩。
21用豇豆蒸扒拉儿
按两份豇豆、一份玉米面的比例，将洗净并切成半寸长的豇豆和玉米面一起放入盆后再加入适量食盐一起搅拌均匀，一边倒水，一边用手扒拉，使面粉刚好潮湿，再放蒸屉布上铺平后蒸15分钟。
最后放入香油、花椒油和切碎的大蒜，拌匀即可食用。
22用牛奶炒菜花
菜花在炒之前，先用清水洗净，焯一下后与肉片等一起下锅。
炒制过程中加少许牛奶，可使菜肴更加白嫩可口。
23炒莴笋皮
将莴笋洗净、剥皮、切成细丝。
炒时，除加盐外，还可加入适量的糖、辣椒、醋或胡椒。
莴笋皮味苦、有劲儿，加上调料后则五味俱全。
24用雪里红做扣肉
先腌一些鲜嫩的雪里红（500克菜100克盐），做成咸菜，再放到背阴处晾干，待用时放进水里浸泡1天（除去成味），即可切段用来做扣肉菜底儿。
25做香椿泥
将香椿芽加盐、捣烂后加入香油和辣椒，这样做成的香椿泥味道鲜美，香辣可口。
26做香椿蒜汁
将大蒜和香椿一起捣碎直至稀糊状，加入凉开水、油、盐、酱和醋做成香椿蒜汁，拌面条吃，风味独特。
27做四季香椿
将新鲜香椿洗净、控干水后撒细盐少许，将其搓揉至茎叶柔软、呈暗绿色。
然后放在密封的容器内，1周后即可制成，一年四季都能食用。
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