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科学饮食吃出健康(第3页)

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(5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。

吃清淡少盐的膳食有利于健康,即不要太油腻,不要太咸,不要吃过多的动物性食物和少吃油炸、烟熏食物。

烹调油为高能量和高脂肪的食物,摄入过多往往会引起肥胖,是某些慢性病的危险因素。

应选择少油的烹调方式,减少食用油的摄入。

盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。

因为人体摄入过多的盐后,就会造成体内水与钠潴留,加重心脏和肾脏的负担,进一步引起排钠障碍,从而使血压升高。

因此,建议每人每天烹调油用量不超过25克或30克;食盐摄入量不超过5克,这包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。

我们应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。

低盐饮食或习惯高咸味食物者,为解决口欲,可适当在烹制菜肴时放少许醋,以提高菜肴的咸香味道,帮助适应少盐食物。

(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。

进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素,如果进食量过大而运动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来,增加体重,造成超重或肥胖;相反若食量不足,可由于能量不足引起体重过低或消瘦。

体重过高和过低都是不健康的表现,易患多种疾病,缩短寿命。

所以,应保持进食量和运动量的平衡,使摄入的各种食物所提供的能量能满足机体需要,而又不造成体内能量过剩,使体重维持在适宜范围。

由于生活方式的改变,人们的身体活动减少,目前我国大多数成年人体力活动不足或缺乏体育锻炼,应改变久坐少动的不良生活方式。

要保持健康体重,应养成天天运动的习惯,坚持每天多做一些消耗能量的活动。

建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。

如果身体条件允许,最好进行30分钟中等强度的运动。

(7)三餐分配要合理,零食要适当。

合理安排一日三餐的时间及食量,进餐定时定量。

早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,午餐应占30%~40%,晚餐应占30%~40%。

可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。

一般情况下,早餐安排在6∶30~8∶30,午餐在11∶30~13∶30,晚餐在18∶00~20∶00进行为宜。

“早吃好,午吃饱,晚吃少。”

即要天天吃早餐并保证其营养充足,午餐要吃饱,晚餐要适量。

零食作为一日三餐之外的营养补充,可以合理选用,但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。

(8)每天足量饮水,合理选择饮料。

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