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水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。
水的需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。
一般来说，健康成人每天需要水2500毫升左右。
在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人，每日最少饮水1200毫升（约6杯水，每杯200毫升）。
在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。
饮水不足或过多，都会对人体健康带来危害。
饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。
饮水最好选择白开水。
有些人，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，这是一种不健康的习惯，应当改正。
饮料多种多样，需要合理选择。
如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量饮用可以作为膳食的补充。
有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用。
有些饮料只含糖和香精香料，营养价值不高。
多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用会在不经意间摄入过多能量，造成体内能量过剩。
另外，饮后如不及时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生酸性物质，损害牙齿。
（9）如饮酒应限量。
白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。
无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化。
过量饮酒还会增加患高血压、脑卒中等疾病的危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的，应该严禁酗酒。
另外，长期大量饮酒还会增加患某些癌症的危险。
若饮酒尽可能饮用低度酒，并控制在适当的限量以下。
中国营养学会建议成年男性一天饮酒量为葡萄酒2～3两、啤酒1斤、非烈性白酒0.5～1两；女人则减半，孕妇不能饮酒。
（10）吃新鲜卫生的食物。
食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。
另外，食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。
吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。
2．安全饮食，预防中毒
微生物引起的食源性疾病是影响食品安全的主要因素。
在我国食物卫生危害中，食物中毒仍是最普遍、最主要的危害。
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