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其实，上天在赋予人类和动物一样的生命和适应环境以求生存的本能之外，还多给了人类一把万能钥匙：运用智慧来选择行动的自由。
人为“万物之灵”
，“灵”
就“灵”
在人有别于其他生命——人具有自由选择的莫大潜能。
经营自己的长处
从推着一辆木制手推车，在香港湾仔码头附近摆小摊，出售自制水饺，到现在的身价上亿、名震亚洲的“水饺皇后”
，臧健和走过了太多的艰辛，也经历了太多的不幸。
她像我们所有人一样，也曾经是个普普通通的女人，但凭着自己的坚强意志与不断奋斗，她终于用自己的双手创造出了属于自己的奇迹。
1977年深秋，32岁的臧健和辞去了青岛的护士工作，带着两个女儿远赴泰国，投靠比她早去3年的丈夫和他的大家族。
然而，到了泰国却发现丈夫听从重男轻女的婆婆的安排，在泰国又娶了一个妻子。
泰国允许一夫多妻，臧健和却不能容许，她带着两个女儿，去了香港。
为了养活两个女儿，这位不懂粤语的弱女子几乎做遍了所有香港底层职业。
在酒楼做杂工时，臧健和不幸被撞伤而导致腰骨断裂。
四处打工赚钱的日子再也不能过了，重伤痊愈后，臧健和的身体已经吃不消。
为了女儿，为了生活，她带着家传的手艺，推着小车，走上了当时为香港交通枢纽的湾仔码头，卖起了她的“北京水饺”
。
但“北京水饺”
只是一个泛称，随着生意的兴隆，有人提醒该给她的水饺取个名称，于是她在小推车“北京水饺”
的上面加上了四个字：湾仔码头。
20世纪的最后20年，可谓是香港的黄金时期，炒楼炒股，沸沸腾腾，就是想不发财都难。
而这20年，也是臧健和从创业到成功的20年，可为什么在到处都是商机的香港，臧健和却一直紧抱着几元钱一袋饺子的小生意不肯放手呢？
这并非一种倔强的固执，而是臧健和在实践经验中的感悟。
当上世纪香港房产股市风起云涌，一夜暴富者层出不穷时，臧健和也不是没想过在金融地产的财富之海中捞一笔。
那些年里，她也买过股票，但并没有赚到什么。
她买进的时候是80多港元，后来涨到100多港元，经纪人建议她抛，可她却觉得还是等一下再说，结果这一等，反而跌得惨不忍睹。
炒房她也尝试过，但似乎比炒股更不在行。
臧健和第一次买楼是1983年，作为自住而购买的。
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