天才一秒记住【畅想小说网】地址：http://www.cxtra.net
§五彩缤纷的西餐食物该如何下口？
banner"
>
在大多数情况下，我们只用筷子、刀叉作为餐具就足够了。
然而一些比较特殊的菜肴还是要求我们使用些特殊餐具，特别是还要掌握好正确的进餐方式。
如果我们没掌握它们的吃法或忽略了需要注意的地方，那么就难免在餐桌上有失体统，甚至成为他人的笑料。
另外，复杂是相对而言的，只要掌握要领，难者亦易矣。
以下举几个例子来说明。
1.简单实用的洗手碗
在食用特殊菜肴的过程中，大都少不了洗手碗这一辅助工具。
那么，在什么情况下应预备洗手碗呢？简而言之：需要动手的地方就要预备。
例如：吃鸡时取出骨头，橄榄核要用手从嘴中取出。
当然，如有人能用叉子或勺子从嘴中取出更为典雅，但从实用角度来看，用手更方便，更实际，更易被人接受。
下面将要叙述的菜肴大多数都需要准备洗手碗。
用什么碗根据不同情况，有时可直接用尺寸合适的碗，有时也可以用深盘；质地可以是玻璃，也可用不锈钢或瓷器。
洗手碗底下放置一个托盘，两者之间要垫上一块餐巾纸。
一般情况下洗手碗中放入的洗手水是温水或热水。
**占容器的三分之二即可，为了便于洗掉油腻的剩物，里面可放入一片柠檬。
一般应每人面前配置一个，而且应在需洗手那道菜上来之前就放在桌上备用。
2.吃鱼有讲究
西餐中很大一部分的鱼类餐是鱼片、鱼块或鱼条。
因为这样做对于食用者来讲非常省事方便。
在西方国家，很多人看到带有鱼刺的鱼时，都下意识地带有敬而远之的心理。
因为从嘴里把鱼刺吐出来不是件容易事，不少人对此很发怵。
尽管如此，西餐里还是有许多名菜是整条鱼端上饭桌的，例如汤汁鱼、香煎鱼等，还是受到许多美食家的欣赏。
那么，我们如何来对付它们呢？在餐厅进餐时，作为客人来讲，你可以选择：服务员为你来办，把整条鱼弄成鱼片；当然你也可以自己来处理，一边欣赏整理，一边自我享受（剩物盘作为放鱼皮、鱼鳍和鱼刺等剩物的容器一定在用餐之前就准备就绪）。
具体来讲有以下两个步骤：
一左手拿叉，用叉按住整条鱼，用刀把鱼鳍取下，放入剩物盘。
用鱼刀把鱼皮从头部到鱼尾取下，然后用鱼刀把头部和尾部轻轻切一下，注意不可让头部和尾部脱离整个鱼。
取下上面的整片鱼肉，放在盘中。
有时放在同一个盘里，有时放在另一个盘里，这要根据需要和当时情况。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！