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洗手碗，因为这道菜总不免要用手，为了避免用油乎乎的手去端酒杯、拿叉刀等，所以洗手碗是不可缺少的。
食用方法用左手握住虾头，用右手把虾身拧下来。
用虾钳顺边把壳剪开，可剪开一边，另一边用手掰开即可。
把虾肉轻轻取出，如有虾肉还在里面的话，可用叉子取出。
4.洋蓟
在进这道菜时，餐具都是当做辅助工具使用，因为，大部分时间是用手来吃的。
辅助餐具洗手碗、废物盘。
食用方法用左手握住整个洋蓟，右手一片一片取下，底部的肉处沾过汁后，直接放入口中，用嘴把肉挤出食用。
剩下的叶子放入废物盘中。
特别要注意的是：用嘴嘬出洋蓟肉时，尽量不要出声音。
所有的叶片吃过后，要清洗一下双手，以便使用刀叉。
用刀叉把底部的须子切下之后，洋蓟用刀叉食用即可。
这道菜一般配有调味汁，可用奶油类的汁，例如蛋黄酱，也可用清汁，例如酸酱油（辣酱油）。
5.芦笋
这道菜的吃法上也充分体现了时代在变，人们的进餐方式也在变化。
大部分人如今用刀叉切后食用。
这种方法已被大家公认为通用的方法了。
必备餐具刀叉。
食用方法以前的吃法大家不妨也应有个了解。
用右手握住芦笋的大头，左手用叉扎住芦笋的上部，从头部至大头一口一口咬下，不要用刀来切。
如以传统方式——用手食用的话，一定要预备洗手碗。
6.牡蛎
西餐里的这道菜一般是生吃。
必备餐具牡蛎刀、牡蛎叉。
辅助餐具：洗手碗、废物盘。
食用方法在饭店或餐厅食用这道菜时，是已经打开的；在家里食用，则要自己打开。
使用的工具是：牡蛎刀和一块布。
手握住布，按在牡蛎上，用刀子撬开壳。
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