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●紫色：蓝莓具有光保护作用，可以阻止某一种酶在阳光下分解胶原蛋白。
这些食物竟然对皮肤有益
黑巧克力和咖啡也是多酚的重要来源。
这两种食物都有缺点，但我认为适量食用利大于弊。
巧克力的问题在于糖，而不是可可。
可可豆是维生素A的最佳膳食来源之一。
咖啡因是一种抗炎剂，也有抗癌作用。
它能增强运动耐力，提升情绪，帮助厘清思路。
它还能收缩静脉，防止脸上出现红血丝。
也就是说，如果你有玫瑰痤疮，不适合喝热饮，那就去喝冰咖啡吧。
咖啡的坏处是容易让人上瘾，也容易让人失眠，还会导致脱水，所以在欧洲咖啡总是搭配一杯水出售。
但是，经常搭配咖啡的糖和饼干真的不建议吃（详见第74页）。
有客户问我喝红酒是不是也可以护肤，非常抱歉，并不是。
人们对此有误解是因为红酒里含有白藜芦醇，这是一种从葡萄中提取的多酚，用作补充剂，也用于护肤品。
喝红酒喝出好处的可能性不大，而且我担心酒精的副作用产生的影响会更大。
*摄入优质脂肪
正如前面提到的，你需要摄入脂肪来吸收维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，这些维生素对健康的皮肤和全身其他多种重要功能都很重要。
所以，20世纪80年代和90年代的低脂肪饮食完全就是无稽之谈——现在看来仍是。
多食用（特级初榨）橄榄油！
研究表明，食用橄榄油确实能减肥，还能降低体脂和血压。
也就是说，有些脂肪确实更加优质……
●均衡摄入多不饱和脂肪（PUFAs）。
这类脂肪有两种，包括欧米伽-3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA和ALA）和欧米伽-6多不饱和脂肪酸（如亚油酸）。
你的身体在饮食中需要这两种脂肪，因为身体无法自己制造它们。
但身体需要的这两种脂肪是有特定比例的。
英国的指导方针指出5∶1是理想的配比，但有些营养学家认为这个比例应该是2∶1。
欧米伽-3尤其存在于油性鱼类、亚麻籽和核桃中。
欧米伽-6则存在于生坚果和种子类食物中，尤其是葵花、南瓜、芡欧鼠尾草、芝麻和大麻及其冷榨油，也存在于谷物和精炼植物油中。
问题是，我们大多数人都没有摄入足量的欧米伽-3，所以我们体内这两种脂肪的比例是不合格的。
该比例还是身体炎症程度的重要指标，例如，痤疮患者的欧米伽-6含量通常比欧米伽-3高得多。
你可以在家里做皮肤点刺实验，来找出自己体内两种脂肪的比例。
最初的减少欧米伽-6多不饱和脂肪酸（加工食品中含量高）摄入及服用欧米伽-3补充剂的做法会让每个人从中受益。
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