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饭局组织者在点完菜后，为了体现自己的礼貌，还要问一下在座的客人，合不合大家的口味或者要不要再点一些其他的。
在进行点菜的过程中，组织者一定要做到心中有数。
可以根据这三个规则进行点菜。
一是看客人的多少。
在点菜的时候，一般会遵循一个通用原则：人均一菜。
如果宴请的男士比较多的话，菜肴的数量可以适当地增加一些。
二是菜肴要注意组合搭配。
一般情况下，一桌菜最好是要有冷有热，有荤有素，在搭配上尽量做到全面。
如果在座的男士比较多的话，可以多选择几样荤菜。
如果在座女士比较多的话，尽量选择多点些清淡素菜。
三是以谈判的重要程度计算。
如果只是平常普通的商务宴请，那么平均每道菜的价格控制在50元到80元左右就可以。
如果是场比较关键的谈判或者宴请的对象比较重要的话，那么在点餐的时候，一定要有针对性。
在所点的菜肴之中，一定要有几道比较有“分量”
的菜，比如龙虾、刀鱼等等。
作为饭局组织者在点菜的时候，特别需要注意一点是，在点菜的过程中不要向饭店的服务人员询问菜肴的价格，或者与店员进行讨价还价。
这样不仅会让你所代表的公司在客户面前显得小气，而且还会让客户在这样的场景觉得很尴尬。
而如果你是这场饭局客人的话，在对方的邀请下进行点菜时，不要表现得过于主动，应该把点菜的机会留给对方。
如果实在盛情难却的话，作为客人的你最好点一个大家都会喜欢的而且价格又不会太贵的菜。
第三条：用餐时的讲究
在参加宴会的时候，尤其是在参加商务类宴会的时候，如何做到优雅地吃东西是要掌握一定的本领的。
在一些比较正式的宴请中，服务人员会在上菜或者进餐之前为在座的诸位送上一条湿毛巾，以作擦手之用。
在上龙虾、鸡、水果的时候，同时也会送上一个飘着一些柠檬片或者玫瑰花瓣的小小水盂。
这并不是饮料，而是为客人准备的洗手用的器具。
客人们在洗手的时候，只需要将自己双手的手指沾湿，轻轻洗一下就可以了，切忌有大幅度的洗手动作，然后用小毛巾擦干。
在用餐的时候，一定要注意礼貌。
中国人不仅有喜欢劝酒的习惯，而且对于劝菜也很热衷，大家也都比较受用这种礼仪的，但是对方如果是外国人的话，就不要使用这种礼仪了。
在用餐前可以向对方介绍关于中国菜的特色和知识，吃与不吃由对方自己做决定。
如果作为东道主的中国人认为不停地向对方劝菜可以显示自己热情的话，很大程度上会引起对方的反感，甚至会遭到对方的拒绝：“我不喜欢吃这道菜，你一直逼我做什么！”
这样会让整个宴会的气氛变得尴尬起来。
客人在入席之后，应该等待东道主的招呼，当东道主举杯示意大家开始吃饭时，客人才可以动手去夹菜。
而且在夹菜的时候，礼仪也很重要，只有当菜肴转到自己的面前时，才可以动筷子，不要抢在邻座的前面去夹菜。
而且，一次夹菜也不宜过多。
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